Pinot Noir tem seu dia, e poucas castas merecem tanto a data

Hoje, 18 de agosto, é o Dia Mundial da Pinot Noir. A data é celebrada em lugares tão diferentes quanto a Borgonha, a Alemanha, a Califórnia, a Nova Zelândia, o Chile e o sul do Brasil. Esse mapa ajuda a explicar por que poucas variedades despertam tanta curiosidade. A Pinot Noir é delicada, de casca fina, sensível ao calor e exigente no vinhedo. Não costuma esconder erros e tampouco responde da mesma maneira em todos os lugares. Talvez por isso tenha se tornado uma espécie de obsessão para tantos produtores: cultivar Pinot Noir é também tentar entender até onde um determinado lugar consegue chegar.

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